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6 curiosidades de la gastronomía china

La gastronomía es mucho más que la carta de los restaurantes chinos que pueblan las calles. Tiene una cultura milenaria e inmensamente ancestral. Aquí os recopilo 6 curiosidades de la comida china 
La gastronomía es mucho más que la carta de los restaurantes chinos que pueblan las calles. Tiene una cultura milenaria e inmensamente ancestral. Aquí os recopilo 6 curiosidades de la comida china

1. Todo está en su justa medida

La gastronomía china está ligada en sus orígenes. A su ancestral medicina tradicional. Es muy importante el equilibrio del yin y el yang para los paladares chinos. El Yin son las comidas que refrescan el cuerpo frutas y verduras, etc. El Yang, son los alimentos que nos ayudan a entrar en calor como las carnes o fritos.

2. Los palillos sirven para comer de todo

Los palillos existían antes que la cuchara y el tenedor. Diría incluso antes de que el big bang explotara. Los palillos, junto con el arroz y la soja, y el color rojo, son los emblemas de la gastronomía china. Los palillos se han convertido como uno de los emblemas de la cocina oriental. Gracias a que es fácil, barato producirlos y que los restaurante chinos los dan como recuerdo. Usarlos no es tan sencillo al principio, pero es cuestión de práctica o eso dicen los que saben...

3. Durante las comidas no se sirve bebida

Los chinos no acostumbran a acompañar sus comidas con bebida, ni siquiera agua. En cambio, es usual que se sirva té, caldo o sopa para saciar la sed. Además, se suele servir al final de la comida, y no al principio como muchos creen.

4. En la mesa no hay espacio para cuchillos

La tradición china dice que las armas hay que reservarlas para la guerra. Por ello, el uso de cuchillos en la mesa no estaba bien visto y, aunque hay excepciones, la tradición se mantiene. De todas formas, en la cocina china se suele desmenuzar la comida y presentarla de tal forma que con solo unos palillos se puede comer sin problemas.

5. El postre no es común en una mesa china

En China no existe tanta tradición de terminar las comidas con un postre como en Occidente, con postres dulces. Aunque la fruta fresca o los frutos secos sí que son algo más normales.

6. El tofu se inventó en China

Efectivamente, uno de los alimentos característicos de la dieta vegetariana (con cada vez más adeptos) se inventó en China. El tofu es un preparado a partir de semillas de soja con un alto valor alimenticio para los vegetarianos. Es bajo en grasa pero rico en proteínas. Pero curiosamente, la dieta vegetariana no está muy extendida en China, aunque el tofu sí que es un ingrediente común en la cocina china.

Espero que os hayan gustado estas 6 curiosidades de la gastronomía china para los que no estamos en china. Si tienes alguna mas no dudes en comentarla. Y así dar a conocer mas detalles de la gastronomía asiática.


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Goulash típico de Hungría por la migración de gente

Goulash típico de Hungría por la migración de gente

El goulash es un plato típico de la cocina de Hungría. Debe la composición de sus ingredientes a la gente extranjera que cruzo las fronteras del país. Creando el plato típico del país frontera (cada vez más alta) de la Europa Unida, Hungría. 

Los ingredientes del típico goulash de Hungría. Son un guiso de, carne de vacuno especiada, patata, pimentón (paprika) cebolla, tocino o manteca. Durante los siglos la receta ha evolucionado, zanahoria puede llevar o hay variantes con arroz o pasta en lugar de patata.   

El origen de este plato se encuentra en los pastores húngaros. Que cocinaban las vacas viejas en un guiso con cebolla. El nombre de goulash, gulyás en húngaro, significa pastor. En referencia a quienes fueron los creadores del guiso. 

Al principio de los tiempos contenía nata agria entre sus ingredientes. Pero desde que los españoles llevaron al imperio austro-húngaro el tomate y el pimentón. Estos ingredientes se sumaron a la receta típica de goulash

Las patatas que se añaden según apetencia del cocinero. No se incorporaron al goulash hasta la invasión napoleónica del siglo XIX. 

El plato se hizo popular por las en el impero Austro-Húngaro. Cuando en un regimiento donde cumplían el servicio militar un gran número de pastores de la Hungría más al este. Fueron trasladados a Viena entonces el goulash se dio a conocer. Extendiéndose por todas partes.

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Cuando empezamos a vivir a la sopa boba

origen de la expresion vivir a la sopa boba
Expresión usa para referirse a alguien que se dedica a vivir aprovechándose de los demás. Siendo un holgazán, gorrón, vamos un jeta en toda regla. Todo esto define la expresión y derivadas, vivir a la sopa boba.

En el siglo en que Lope de vega creo el teatro como lo conocemos. Y Cervantes creo al gran hidalgo Don Quijote. Cuando España era el imperio donde no se ponía el sol. En la edad media, se tenía por costumbre dar sopa caliente a los pobres y estudiantes en los conventos.

Esta sopa consistía en un caldo realizado con agua, pan y algo que diera color a la sopa. La repartían las monjas. Se llamaba boba por la manera en la que la comían los pobres, con la boca abierta. Y que las comían las personas más analfabetas. También recurrían a pedir sopa boba. Eran los estudiantes,  que aprovechaban la caridad de las monjas. 

Estos estudiantes fueron llamados “sopistas” andaban cortos de recursos. Se alimentaban de lo que le daban, sin trabajar o realizar alguna actividad que les hiciese ganar dinero. Aunque de bobos no tuviesen nada.

A estos estudiantes que acudían a comer gratis, además de llamarles “sopistas” Se les relaciono con quienes viven siendo un holgazán aprovechándose de los demás. Y nació la expresión vivir a la sopa boba, o estar en la sopa boba o expresiones derivadas. 

Muchos de estos estudiantes que recurrían a la sopa boba, eran en algunos casos tunos.

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El origen de comer palomitas en el cine con el crack del 29

El origen de comer palomitas en el cine con el crack del 29 EEUU
El comer palomitas en el cine es una clásico, prácticamente un ritual, aunque con los precios en algunas salas puede resultar un sacrilegio pagarlas. La acción comer palomitas en cine tiene un curioso origen, producido gracias a la crisis. Bueno hay que especificar que crisis. En este caso fue el crack del 29 en EEUU.  

En octubre de 1929 el día 29. Se produjo un colapso financiero en Wall Street. Tirando por tierra los ahorros de muchas familias, arruinándolas. Como ahora pero sin políticos hablando de “círculos virtuosos” o “brotes verdes” 

El crack del 29 y la crisis afectó a todos los sectores. En especial al sector industrial. Con millones de despidos de trabajadores. Afectó especialmente a la clase trabajadora, que vio como de la noche a la mañana perdía el empleo. El nivel de desempleo en Estados Unidos subió del 3% de la población en 1929 al 25% en 1933.

En aquella época estaba de moda el cine. Hacía poco tiempo que en las pantallas se proyectaban películas sonaras. Lo que consiguió que el cine dejara de ser elitista, reservado solo para las clases cultas que sabían leer, en el cine mudo.
El cine se convirtió en un gran negocio y una gran distracción para la mayoría de la población. Que sobrellevaba el duro golpe de la crisis distrayéndose, y olvidando sus problemas cuando veían películas en el cine. 

En los cines que estaba permitido. Los espectadores entraban en las salas de cine, con productos del exterior. Tuvo gran éxito las palomitas, ya que el maíz se producía en abundancia en EEUU. Con precios baratos para el vendedor, que tampoco necesitaba gran inversión para tener un puesto de venta y hacer palomitas. El precio para los compradores era asequible.

Así es como se popularizó comer palomitas en el cine. Esto acción ha evolucionado con el paso del tiempo, dando entrada a las salas de cine, de todo tipo de alimentos y chucherías. Aunque las palomitas siguen ocupando un lugar privilegiado, dentro de lo que se come en las salas de cine.

Fuente: http://www.aulafacil.com 

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El gran bulo de los Superalimentos

las bayas de goji son un superalimento falso

Los superalimentos, se puede definir como un alimento que se le adjudican propiedades muy beneficiosas para la salud. En muchos las creencias populares extendidas como la pólvora son la razón por la que a un alimento, sin comerlo ni beberlo, se convierte en un superalimento. Un ejemplo son las bayas de goji. 

El bulo que se extiende dice que, las propiedades de un determino alimento, el brócoli es bueno para la salud pero como todos o las bayas de goji, la cúrcuma… Son tan grandes que bastan para proteger la salud, prevenir el cáncer y obrar casi cualquier prodigio para la salud.

En que se basa

En ensayos clínicos dudosos o en los mensajes místicos o fantasiosos de la propia industria. Como han sido “las bayas de goji son el secreto de la juventud del Tibet” Por otro lado, los alimentos mitificados pueden contener sustancias recomendables, pero en concentraciones muy inferiores a las que harían falta para hacer el efecto prometido. 

La realidad 

No hay la más mínima evidencia de que un solo alimento pueda darnos lo esencia para una vida saludable o para compensar hábitos malsanos. Al contrario, es un concepto nocivo, pues la variedad en la dieta es la única que puede garantizar que a nuestro organismo le llega todo lo que necesita. 

Un abrazo las fuentes: revista OCU compra maestra 

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El bulo de que el azúcar es malo malo

Sigo repasando bulos, que espero que estén sirviendo para, tirar por tierra falsas creencias. En este artículo le toca al azúcar.  El azúcar es malo, toxico para la salud. Figura siempre entre los factores de riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas. Y acelera el proceso de hacerse viejo. Conviene excluirlo de la dieta.   En que se basa  En gran medida, el responsable es un artículo de Robert Lustig para la revista Nature. Que tuvo gran eco en los medios, aunque no revelaba nuevas evidencias científicas ni resumía el estado actual de los conocimientos en la materia. Por ahora, las alegaciones de Lustig son exageradas o no se pueden demostrar.  La realidad  El consumo de azúcar se ha disparado en las últimas décadas lo que se relaciona con un aumento de la obesidad, altas tasas de colesterol. Pero hay un punto medio entre abusar del azúcar y suprimirlo. Se recomienda limitar en consumo de azúcar a unos 25g al dia, incluyendo el azúcar que contienen otros alimento

Sigo repasando bulos, que espero que estén sirviendo para, tirar por tierra falsas creencias. En este artículo le toca al azúcar.

El azúcar es malo, toxico para la salud. Figura siempre entre los factores de riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas. Y acelera el proceso de hacerse viejo. Conviene excluirlo de la dieta. 

En que se basa

En gran medida, el responsable es un artículo de Robert Lustig para la revista Nature. Que tuvo gran eco en los medios, aunque no revelaba nuevas evidencias científicas ni resumía el estado actual de los conocimientos en la materia. Por ahora, las alegaciones de Lustig son exageradas o no se pueden demostrar.

La realidad

El consumo de azúcar se ha disparado en las últimas décadas lo que se relaciona con un aumento de la obesidad, altas tasas de colesterol. Pero hay un punto medio entre abusar del azúcar y suprimirlo. Se recomienda limitar en consumo de azúcar a unos 25g al dia, incluyendo el azúcar que contienen otros alimentos. 

Un abrazo las fuentes: revista OCU compra maestra 

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El bulo de la maldad del gluten

en que se basa y si es real el bulo de comer gluten

Cuando de cuidarse se trata, hay mucha información para mantenerse sanos. Y no dañar nuestro aparato digestivo. Aquí os comparto el bulo que existe en torno a consumir gluten. 

El bulo del consumo de gluten consiste en:

Nuestro cuerpo no es capaz de absorber bien el gluten, así que tomarlo va deteriorando el aparato digestivo y causa diversos trastornos gastrointestinales. Por eso hay que privarse de todo lo que contenga trigo, avena y centeno. Así que olvídate de las pastas corrientes, ni oler el pan.

En que se basa

Hay personas que sufren una comprobada intolerancia  al gluten. Los celiacos y personas que quizás sean sensibles al gluten. Lo que la ciencia aun trata de determinar, pero los síntomas para estos últimos serian muchos más leves y en todo caso el porcentaje de afectados es pequeño. 

La realidad dice...

La hipersensibilidad al gluten es por ahora indetectable y presumir que toda la población la padece en algún grado es una exageración sin fundamento. Los regímenes sin gluten son muy restrictivos y no tiene sentido seguirlos sin un diagnostico firme que lo aconseje. 

Un abrazo las fuentes: revista OCU compra maestra 

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