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¿Odiaba el ajo Isabel la católica?


el odio al ajo de isabel la catolica y como intentanron engañarla
Una historia poco conocida de Isabel la Católica. Es el profundo odio que sentía por el ajo. Luego vendría Victoria Beckham y recogería el testigo. Nunca se podía cocinar para la reina añadiendo ajo a la elaboración. 

Cuenta una leyenda, que en una ocasión, los encargados de la cocina de la reina Isabel, quisieron disimular la presencia de este ingrediente en un guiso. Para ello añadieron al guiso abundante perejil. Pero la Reina lo detectó y exclamó ¡venía el villano vestido de verde! Una frase que se hizo popular en la época, para hablar de toda amenaza oculta. Con el tiempo esta expresión ha ido evolucionando, pero ahí queda su origen.  

Vale, si la de la derecha en la imagen, es una actriz. Que salvo la serie de tve, no tiene nada que ver con Isabel la Católica. Pero tiene mejor imagen que la verdadera.

Más en: El Odio al Ajo de Isabel la católica y la pasión del resto
Imagen: http://www.entretantomagazine.com/

¿De donde nace la frase El que corta el bacalao?


La expresión, el que corta el bacalao. Para determinar a quien es el que manda. Algo así como el Obama para el mundo, Angela Merkel para Europa o Rajoy para… bueno es igual. ¿Cuál es su Origen? 

Existen varias explicaciones. Una de ellas se basa, en que era común enviar bacalao a las colonias españolas que había por todo el mundo. En las colonias se daba de comer a los esclavos empleados en las plantaciones. Los esclavos a la hora de comer, se colocaban en fila. Y se les daba la ración correspondiente de bacalao. El que cortaba las raciones era el encargado de la plantación. 

Otra explicación basa su origen a los tiempos de hambre y penuria en España. Los de antes. El bacalao era el alimento básico y más barato que se podía adquirir. Cuando entraba en los hogares, el cabeza de la familia se encargaba de cortarlo y repartirlo en raciones.

También el origen de la expresión el que corta el bacalao. Esta en las tiendas de ultramarinos o colmados. En las que el bacalao solo podía ser cortado por el propietario o encargado del comercio. Nunca podía ser cortado el bacalao por el aprendiz o empleado de turno que anduviese por ahí.

Lo que si queda claro, cualquiera que sea la explicación. Que solo el que mandaba podía cortar el bacalao. Ahora la situación es distinta con el bacalao, pero la expresión perdura.  

Más en: El que corta el bacalao
Imagen: http://www.laiaarmengol.com/ 

¿Cuál es la palmera mas cultivada del mundo?


Si en alguna ocasión te haces esta pregunta (nunca se sabe) La respuesta acertada es... Que la palmera mas cultivada del mundo es el cocotero. De origen dispar, nadie se pone de acuerdo en determinar un sitio. Y hay muchos lugares que se dicen ser el origen del coco. El cocotero es muy común de las islas de clima tropical. El cultivo se ha extendido por Centroamérica, el Caribe y África tropical. Los tipos de cocoteros se clasifican en gigantes, enanos e híbridos. Nombres nada rebuscados. Dentro de cada grupo, existe un gran número de variedades de coco.  

Mas en ¿De que fruta se obtiene la copra? 

¿Como se invento los corn flake?


invento kellogs para mejorar las dietas juntando harina de trigo, avena y maiz
En los años 60 del siglo XX. La década en la que apareció una banda llamada The Beatles. Un tal W. K. Kellogg se le ocurrió unir; harina de trigo, avena y maíz. Para elaborar unas pequeñas piezas tostadas que se tomarían como desayuno. Con la mejora de la fórmula y el añadido de azúcares, entre otros ingredientes. Nacieron los Corn flakes (copos de maíz). Cambiando la composición de las dietas. Ya que parece que no se puede adelgazar si no comes copos de maíz. En publicidad los corn flakes, se empezaron a recomendar para ir como un reloj al baño. Luego llegaría José Coronado con los yogures, pero ya es otra historia…

Más en: Se busca Mazorca Cruda o Cocinada

Las antípodas de Australia


La comida tipica en australia es la carne de canguro y de la carne de cocodriloEl último rival de la fase de grupos del mundial de brasil 2014 es Australia. Tengo que reconocer que es complicado hablar de una gastronomía típica de Australia. Y que solo sea de Australia

Ya que si algo caracteriza la cocina de Australia. Es por ser un conglomerado de platos típicos, heredados de los colonos. En su mayoría de Gran Bretaña e Irlanda.

Hay alimentos nativos como las nueces de macadamia (hacer clic en la palabra para mas info) Pero voy a centrarme en otros alimentos mas made in Australia

En Australia se consume como carnes típicas el cocodrilo y el canguro.

La carne de canguro es una de las carnes rojas más buenas para el cuerpo. Con gran contenido de proteínas, baja en grasa. Es sabor de la carne de canguro, según los que la han comido. Tiene un sabor fuerte, en comparación al resto de animales criados en granja. Si alguien quiere enviar a este humilde Blogger, no pongo reparos en hacerme llegar alguna pieza de carne de canguro.

Otra carne que consumen en Australia es la de cocodrilo. La carne del cocodrilo se clasifica como carne blanca. Tierna, jugosa, una mezcla de carne y pescado. Con frecuencia la suelen consumir adobada. Si alguien le esta apeteciendo una tajada de carne de cocodrilo. Las más apetecibles son el lomo y la cola. Todo esto según los valientes que la han consumido. 

Algo curioso que tienen los restaurantes en Australia. Son un cartel con la palabra BYO “Bring Your Own” Ver este cartel significa que el alcohol que quieras beber con la comida, te lo tienes que traer de casa. La industria del alcohol en Australia esta muy regulada. Las licencias para vender alcohol en los restaurantes son muy caras.

Y aunque por esta parte del planeta extrañe esta situación. Para los australianos es una situación que viven con alegría. Ya que tendrían que pagar cifras altas por beber por ejemplo vino en la comida. Si en una tienda de licores les cuesta una botella unos 20$,  beber ese mismo alcohol, en el restaurante les costaría 60$ en adelante. 

La otra roja del mundial Chile


La cocina de chile se carazteriza por la cocina criolla que deriva de españaVolvemos a enfrentarnos al igual que en el mundial de 2010. En este mundial de 2014 a chile en la fase de grupos. Siguiendo con el repaso de la gastronomía de los países a los que se enfrente la selección española. Vamos con Chile.

No solo referirnos a nuestras respectivas selecciones, como la roja, tienen de paralelismos entre los países de España y Chile. 

Si algo caracteriza a la cocina de Chile. Es por ser el resultado de lo que por ahí fueron dejando los distintos conquistadores que pasaron. Hay que destacar que la mayor influencia en chile, la produjeron los conquistadores españoles. Dando como fruto lo que se conoce como cocina criolla.

Un ejemplo curioso. Las torrijas que en España conocemos, (para mas info hacer clic sobre la palabra) en Chile se conocen como tostadas francesas. Cada cual les llame como quiera, pero para el caso viene a ser lo mismo. 

Hay más paralelismos entre ambos países. La vitivinicultura se formó en Chile de la mano del desarrollo colonial. Según historiadores y demás gente experta. Las primeras cepas llegaron a Chile en 1548. Llevadas por sacerdotes españoles que necesitaban vino para las misas. Sin embargo, hay crónicas que también cuentan que los conquistadores españoles descubrieron vides silvestres.

La primera vendimia registrada en Chile fue en el año 1551. Los viñedos estaban ubicados en Copiapó, al norte de Santiago. En el siglo XIX se introdujeron las cepas Cabernet, Cot, Merlot, Pinot, Riesling, Sauvignon y Semillón, que constituyen hasta hoy la base de la producción nacional de vino. Los primeros envíos de vino chileno llegaron a Europa en 1877.

Para concluir, mucha serte en el partido a la selección chilena…. No hace falta decir cual es la mejor y va ha ganar. 

Más en: Ahora Chile 

Esa holanda que tan buenos recuerdos trae


Recordando como holanda influyo en el varios alimentos la zanahoria y el chocolateComo es costumbre por aquí en el blog. Es verano del Mundial de Brasil 2014, toca hablar de la gastronomía de los países a los que se enfrente la selección española. El primero es Holanda. Al que ya nos enfrentamos y les ganamos con el gol de Iniesta.

La gastronomía de Holanda tiene grandes alimentos que exporta al mundo. No hay que olvidar que en holanda es uno de los principales puertos de distribución de mercancía. Tanto es así que incluso holanda influye en color de algún alimento como la zanahoria

Las Zanahorias existían de varios colores pero llegaron los holandeses. Las zanahorias que conocemos se comenzaron a cultivar en Holanda en el siglo XVI. Como resultado de un cruce de variedades, realizado con la idea de que coincidiese con el color de la zanahoria con el de la casa real holandesa de Orange. 

Este color de zanahoria se expandió. Y que en el siglo XVI, los holandeses eran los principales productores de zanahorias. Y de aquellos tiempos descienden todas las variedades actuales. Las cuatro clases de zanahoria de color naranja: la Early Half Long, la Late Half Long, la Scarlet y la Long Orange.

Otra influencia de holanda en un alimento fue con el chocolate. El de comer y beber. De la mano del holandés Coenraad Johannes van Houten. En 1828 creo la patente de una nueva prensa hidráulica. La idea en principio era probar la calidad del chocolate. Pero con la prensa consiguió un efecto secundario: el chocolate sólido. 

La prensa de van Houten producía una masa sólida. Que servía como pasta de fondo para la creación del chocolate en polvo. Lo que provoco que se vendiera a un precio más bajo el cacao. Aunque su disolución para consumir chocolate eran más difíciles. Pero consiguió que el chocolate que era para ricos, se popularizada. La cosa no quedo ahí. Otro producto secundario que apareció con la prensa fue la manteca de cacao, el chocolate blanco.

Finalmente otro cosa que influyo en la historia. Fue el nulo sentido de que es el fútbol. Saliendo a competir la final del mundial 2010 dando palos a todo jugador de la selección. Pero eso ya quedo para la historia.

Más en: Chocolate y nada más Viva la casa Real de zanahoria Holanda… y culminar la historia
Imagen: http://tejiendoelmundo.wordpress.com