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En la época del pueblo romana
todas las salsas contenían perejil,
condimento que llegó a nuestras cocinas, relegando el uso del cilantro en toda
la península ibérica. Actualmente se usa en abundantes recetas. Preguntárselo
a Karlos Arguiñano haber que responde.
Su expansión global comienza en
la edad media. Carlomagno ordenó el cultivo de perejil en sus jardines, ayudando a difundirlo en la cocina de
otros continentes, aunque no fue hasta...
