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Hoy entramos en la edad moderna comprendidad desde la caída de Constantinopla hasta la Revolución Francesa. Y concretamente en el renacimiento.El renacimiento SXV y XVI Catalina de Médicis introduce en Francia rasgos italianos gastronómicos que luego son refinados. Nace el hojaldre con el nombre de torroni. En Inglaterra se hacen los grandes pastelones de carne, como el Yorkshire (relleno de carne de oca, perdiz, lengua de buey y cocido a fuego fuerte), los puddings de arroz y el pastel de manzana o apple pie. Alimentos comunes: aceites, vinos,...
