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La almendra constituye un componente importante en la dieta
mediterránea. Es interesante, que por su elevado valor energético y bajo
contenido en azúcares la almendra se puede recomendar en las dietas de personas
diabéticas.
La almendra tiene un elevado valor nutritivo. Destaca su
composición en proteínas (20%), fibra (14%) y grasa (53,5%), en su mayor parte
en forma de ácido oleico. También cabe destacar su contenido en minerales
(magnesio,...
