.png "English"){kind=small}
Todo el mundo en algún momento se
ha preguntado de donde proviene la ensaladilla
rusa. Este plato que no falta en la barra de casi ningún bar, por la
facilidad en su elaboración y lo económico que resultan sus ingredientes
actuales, y digo actuales, porque no siempre fue así. Pero vayamos por pasos.
El inventor de este plato mundialmente
conocido y muy sabroso, es el Monsieur Olivier, que trabajó en el famoso
restaurante Hermitage en Rusia, haya por el siglo XIX. En los comienzo de esta
creación culinaria fue conocida como Ensalada Olivier pero ahora Rusa es el
termino que mas internacional y conocido a trascendido.
Monsieur Olivier no ideo la
receta tal cual es actualmente sino como “ensalada Olivier”. La composición del
plato era faisán en trozos, con dados de gelatina de caldo y trufas en el
centro, una torre de patatas y pepinillos en lateral, y al otro lado los
cangrejos y el caviar; con huevos duros en pequeños trozos, para decorar aunque
los ingredientes variaban en función de su disponibilidad. Todo esto salseado
con mayonesa. El aliño original Olivier se lo llevo a la tumba y nunca dejo
saber que ingredientes lo componían.
Toda la composición del plato muy
estructurada y elitista debía ser consumida por separado, hasta que un cliente
del restaurante Hermitage los mezclo todos y se lo comió revuelto. Olivier,
enfurecido al ver que se consumía de esta forma. Considerando ignorantes a los
rusos que se comían la ensaladilla de esta manera, decidió mezclar todo él
mismo y presentar así su creación.
Pero la elaboración de Olivier pasó
por otro gran cambio. Iván Mijailovich Ivanov, que fuera ayudante de Olivier. En
su restaurante “Moscva” (de Moscú), en el año 1924. Recordando el éxito que
tenía esta elaboración. Decidió incluir la exitosa ensaladilla rusa en el menú, pero adapto los ingredientes a la
época, convirtiendo la ensaladilla rusa
en un plato accesible al gran publico. Y el cual ha trascendido generaciones,
culturas y continentes.
El otro alimento
Xoel Lopez quizás el cantante mas relevante del panorama musical
alternativo. Después de tocar el éxito con su alter ego Deluxe. Hizo una parada
en su carrera discográfica y se fue a descubrir las Américas. Lo que en un
principio seria un año fueron 3 y reaparece en la escena musical con el disco
Atlántico y dejando atrás el nombre Deluxe. Esta es una de las canciones de su
nuevo disco, se llama “Caballero”.
