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De la sal maldon Ferrán Adriá dice que “sus característicos cristales, suaves y blancos ofrecen al paladar un sabor fresco muy apreciado por los gourmets más exigentes” Es una flor de sal, forma unos cristales suaves en forma de escamas por que a veces se la denomina sal de escamas por esta razón. Procedente de las salinas que existen en el condado de Essex (Inglaterra) no se suele recolectar todos los años, debido a que es necesario que existan...
