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Industria del Garum
En el artículo de la caballa prometí hablar del Garum. Lo prometido es deuda y aquí esta la explicación del Garum, posiblemente el primer producto alimenticio manufacturado de forma industrial de la historia. Y fue todo con el esplendor del imperio Romano, que califican el garum como un alimento de lujo.
El garum era un reforzante del sabor, algo así como nuestras pastillas de caldo concentrado. El de más prestigio era...
