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El hongo Shiitake conocido científicamente como Lentinus
edades, y también llamado champiñón japonés. El nombre proviene del idioma
japonés. El comienzo, “Shii”, hace
referencia a un tipo de árbol autóctono de oriente donde vive a sus anchas esta
seta y
“Take”
en cambio significa hongo.
Ha sido cultivado desde hace siglos en las regiones
montañosas de Asia, especialmente en China, Japón y Corea. En un inicio el shiitake
surgía espontáneamente...
