Comer una buena almeja

La almeja en un tipo de molusco bivalvo. Es decir que su cuerpo esta cubierto por dos conchas iguales, como el mejillón, la navaja o la ostra. La almeja vive en aguas saladas. La mejor época va de los meses de Enero a Abril y de Septiembre a Diciembre.Aunque la mayoría de almejas que pueblan las pescaderías son ejemplares cultivados. En España la técnica de cultivar almejas comenzó a mediados del siglo XX. Criando las especies de almeja fina y...

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Sobrasada de Mallorca y para dentro

La sobrasada nace de la afición que el ser humano tiene por meter carne en tripas. O meter en general. La sobrasada es un embutido típico de Mallorca. Como pasa con la ensaimada (ver post aquí) es santo y seña de las islas. Con todos los respetos a sus discotecas y Rafael Nadal. Para que sea sobrasada típica de Mallorca. Tiene que ser la carne picada y amasan con al pimentón, la sal y la pimienta. Después la mezcla se mete dentro de tripas de cerdo...

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El que corta el bacalao

Este pescado es familiar como un primo-hermano de la merluza. El bacalao al igual que la merluza tiene un sinfín de posibilidades. Pero vayamos por partes.  El bacalao es un pescado blanco que vive en las aguas frías. Si miráis en el Google maps las aguas del Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia. El Mar del Norte y Mar Báltico, llegando al golfo de Vizcaya y el Canal de la Mancha. Veréis además de mucha agua, el hábitat...

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El Reino de los Cielos en Mostaza

La mostaza llego de oriente para dar un toque picante a la comida. Y sin proponérselo se convirtió en una historia para explicar el reino de los cielos. En la actualidad el es el fiel compañero de la comida rápida, ya sean, hamburguesas o perritos calientes, junto con el Ketchup y la mostaza los acompaña. La mostaza es un condimento original de Oriente. A diferencia de las especias orientales, esta  crece de casi cualquier manera. La mostaza...

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