El bulo de la maldad del gluten

Cuando de cuidarse se trata, hay mucha información para mantenerse sanos. Y no dañar nuestro aparato digestivo. Aquí os comparto el bulo que existe en torno a consumir gluten. 

El bulo del consumo de gluten consiste en:

Nuestro cuerpo no es capaz de absorber bien el gluten, así que tomarlo va deteriorando el aparato digestivo y causa diversos trastornos gastrointestinales. Por eso hay que privarse de todo lo que contenga trigo, avena y centeno. Así que olvídate de las pastas corrientes, ni oler el pan.

En que se basa

Hay personas que sufren una comprobada intolerancia  al gluten. Los celiacos y personas que quizás sean sensibles al gluten. Lo que la ciencia aun trata de determinar, pero los síntomas para estos últimos serian muchos más leves y en todo caso el porcentaje de afectados es pequeño. 

La realidad dice...

La hipersensibilidad al gluten es por ahora indetectable y presumir que toda la población la padece en algún grado es una exageración sin fundamento. Los regímenes sin gluten son muy restrictivos y no tiene sentido seguirlos sin un diagnostico firme que lo aconseje. 

Un abrazo las fuentes: revista OCU compra maestra 

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¿Cómo Carlos IV conoció los chorizos?

No fue porque Bárcenas, cruzara la puerta del ministerio del tiempo a la época de Carlos IV. Hay una historia de cómo los chorizos llegaron las esferas de poder. Fue de la mano del rey Carlos IV. Cuando el rey Carlos IV se encontraba de cacería por Segovia. Pegando tiros por ahí, le entro hambre al monarca. 

Casualidades de la vida, en uno de los caminos que cruzaba el rey y su corte, apareció un vendedor ambulante de chorizos. El choricero, llamado José Rico, más conocido por la población de Candelario (Salamanca) como “Tío Rico”. Le dio al monarca uno de los chorizos que vendía. Al rey Carlos IV le encanto el embutido. Hasta tal punto que nombro al vendedor ambulante, proveedor de la casa real.

Lo que provoco que la admiración por los chorizos se extendiese por toda la corte. La admiración que tuvo Carlos IV por esos chorizos. Llego a tal punto que mandó a Ramón Bayeu. Un afamado pintor de la Real Fábrica de Tapices (cuñado de Francisco de Goya) que realizase un cuadro, que podéis ver el en articulo elecciones de chorizo. El cuadro hizo inmortal al Tío Rico y el cuadro fue expuesto en la Sala de Embajadores de El Escorial.

Más en elecciones de chorizo

un abrazo a las fuentes: http://blogs.20minutos.es/ Imagen: http://www.profesorenlinea.cl/

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El bulo de beber leche

Cuantas veces habremos oído historias, en contra de beber leche. Aquí os dejo el bulo, si bulo, en que está basado y cuál es la realidad, para estar en contra del  consumo de leche

El Bulo de beber leche consiste en:

Multitud de rumores señalan a la leche, y en ocasiones a los lácteos en general. Como origen de problemas que van desde, el autismo a las afecciones reumáticas, pasando por un aumento del riesgo de sufrir diabetes.

En que se basa…

Básicamente en hechos que no prueban nada. Como que los humanos somos los únicos mamíferos que beben leche tras la infancia. Además, y esto sí es cierto, por sus peculiaridades genéticas, los africanos y los asiáticos son a menudo intolerantes a la lactosa, cosa poco frecuente entre los caucásicos. Otros argumentos vienen de la medicina alternativa, de estudios hechos sin garantías y de pseudociencia que se cuela en los medios.

La realidad

Ningún estudio riguroso ha dejado ninguna evidencia sólida de que la leche sea perjudicial, claro está, salvo para los alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Y si el problema es la lactosa la solución es la versión sin lactosa.

Un abrazo las fuentes: revista OCU compra maestra 

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¿Quién gano el premio nobel por el yogur?

Hay muchos motivos por los cuales se gana un premio nobel. Pero quizás que sea por el yogurt, es muy curioso. Antes de la llegada de ganador del premio nobel. Los beneficios para la salud eran intuidos. Siglos más tarde, aun no había nacido José Coronado, ya se sabía del efecto de regulador intestinal del yogurt. 

Los beneficios del yogurt no se conocieron del todo. Hasta que el señor Metchnikoff, que recibió el premio Nóbel en 1908. Por ser el primer científico en exponer los efectos del yogurt en la flora intestinal. Demostró que el yogurt contenía bacterias capaces de convertir el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico. Este ácido hacía imposible el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino. Provocadas de la descomposición de los alimentos. Además descubrió la gran cantidad de vitamina B que contiene el yogurt.

Más en: Por arte de magia el yogur

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¿Quién invento la destilación de bebidas alcohólicas?

La historia de las bebidas fermentadas tiene su origen en la edad de piedra o probablemente antes. Mientras que el proceso de destilación se descubrió en el 800 d.C. por un alquimista árabe llamado Jabir al-Hayyan conocido en el mundo occidental como Geber (por si había dudas).

Alcohol es una palabra de origen árabe. El término árabe original es "alghool" que significaba fantasma o espíritu maligno. Se supone que Jabir al-Hayyan que le puso el nombre, sugirió este nombre por sus efectos más… marcados a diferencia del resto de bebidas alcohólicas que existían hasta entonces. 

Por otro lado, la Enciclopedia Británica (fundamental hasta que llego la Wikipedia) en 1966 menciona que "generalmente se acepta que la palabra alcohol es una derivación del árabe kuhl, koh´1,o kohol (quien sepa como se dice que deje un comentario, por favor) viene a significar "polvo muy fino". Alkohol, o polvo fino, en referencia a un sulfato de  antimonio sutilmente pulverizado, que además se emplea en cosméticos o  sombras de ojos. 

un abrazo a las fuentes http://www.way-to-allah.com/ imagen: http://www.ocesaronada.net/

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¿Cuál es la palmera más cultivada del mundo?

En próximas fechas muchos soñaremos, (hay que reconocerlo) con estar descansando debajo de una palmera. Pero de entre todas las que nos podemos cobijar a la sombra. ¿Cuál es la palmera más cultivada del mundo? 

La respuesta es del mismo lugar de donde sale el coco. Los cocoteros son la palmera más cultivada del mundo. Logico por la estupenda fruta que produce. El origen es dispar. Nadie se pone de acuerdo en descubrir quién fue el primero que vio un cocotero, y sin duda se protegido en su sombra, del sol. Hay muchos lugares que se dicen ser el origen del coco. El cocotero es muy común de las islas de clima tropical. El cultivo se ha extendido por Centroamérica, el Caribe y África tropical. Los tipos de cocoteros se clasifican en gigantes, enanos e híbridos. Nombres nada rebuscados para clasificarlos. Dentro de cada grupo, existe un gran número de variedades de coco.  

Mas en ¿De qué fruta se obtiene la copra?

imagen www.infojardin.com

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Los desiertos alimentarios en #Givemefive

Hace  tiempo llego un nuevo concepto que sumar al diccionario. Los llamados desiertos alimentarios. La definición de desierto alimenticio, dice algo así como; Si hay que recorrer más de un kilómetro y medio para encontrar frutas y verduras frescas, el barrio es considerado como desierto alimentario. Y unos 16 Km para áreas rurales. 

Donde puede suceder esta situación, donde puede provocarse esa falta de alimento fresco.

Para ver donde se acuño del término, desierto alimenticio, hay que mirar al primer mundo. Es sangrante cuando los desiertos alimentarios se producen en el primer mundo. Para ser exacto en los desiertos alimentarios en USA, ocupan amplias zonas.  
En el caso del desierto alimenticio, las zonas más afectadas, son los barrios de clases bajas. Otra característica de los desiertos alimenticios. Son la proliferación de restaurantes de comida rápida. 

Con lo cual, ya se puede imaginar cómo está la salud de quien vive en un desierto alimenticio. Para intentar solucionarlo, la primera dama de EEUU Michelle Obama. Realiza campañas para promover buenos hábitos de alimentación. Como Let’s Move o el #Givemefive en el que a propuesta de la primera dama de EEUU, se comparte por redes sociales, 5 hábitos saludables.

En algún momento se puede pensar que algo así no nos tocara a nosotros. Que es cosa de los americanos y nunca llegara a nosotros. Los que vivimos rodeados de huertos estamos a salvo. ¿Seguro? En menos de un minuto di cinco hábitos de alimentación, que realices, buenos para la salud ¡¡Tiempo!!

una abrazo a la fuente: Imagen: http://pulsoverde.nrdc.org/

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