¿Orgánico o convencional?

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Y aquí la almendra

La almendra constituye un componente importante en la dieta mediterránea. Es interesante, que por su elevado valor energético y bajo contenido en azúcares la almendra se puede recomendar en las dietas de personas diabéticas. La almendra tiene un elevado valor nutritivo. Destaca su composición en proteínas (20%), fibra (14%) y grasa (53,5%), en su mayor parte en forma de ácido oleico. También cabe destacar su contenido en minerales (magnesio,...

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Pimiento rojo obra y gracia

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Pistachos para todos

El pistacho es antiquísimo, era conocido por los egipcios, griegos y romanos. La introducción en el viejo continente se produjo en Italia desde Siria en el siglo I y posteriormente su cultivo se extendió al resto de los países de la cuenca mediterránea. El cultivo del pistachero nombre que recibe la planta, se introdujo en España en la época romana, fue desarrollado por los árabes y desapareció en la Edad Media con los moriscos, tal vez por la...

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Una de chufa

Seguro que más de uno con los calores del verano ha bebido esa bebida tan conocida del Cyperus Esculentus en latín mas conocido como chufa. Es un tubérculo que se hautilizado desde hace siglos, los egipcios ya utilizaban este alimento por suspropiedades curativas y regenerativas. Prueba del valor que le daban, es que se han encontradochufas en algunos sarcófagos, es sabido que los egipcios se enterraban con suspertenencias más valiosas. Imagínense...

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Ipod agosto 2010

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Panga y nada más

Cada ved más introducido y usado, por lo económico del pescado, con muchas formas de cocinarlo, muy barato y sin sabor. Además de que los filetes de panga apenas suelen tener espinas, recomendable o quizás no.  Esta especie se cría y produce de forma intensiva en varias partes del mundo. Es una de las principales especies de acuicultura en países como Tailandia y Vietnam. De hecho, el nombre científico de esta familia (pangásidos), deriva...

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Los dátiles también existen

Va de dátil, este es un fruto que se considerada edulcorante por su cantidad de azúcar aproximadamente el 50%. Es obtenido de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), alimento básico para países del Magreb.La palma datilera se cree que se originó en las tierras de todo el Golfo Pérsico y en tiempos antiguos era especialmente abundante entre los ríos Nilo y Ufrates. Hay evidencias arqueológicas de que se cultivó en Arabia en 4000 AC.Era muy venerado...

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La verdad sobre la comida

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