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Se consumen casi de forma
compulsiva, para algunos indispensables para matar los nervios viendo al equipo
del alma, para ver una película, para
estar sentado en una terraza o parque. Pero las pipas son mucho más que un
fruto seco.
Lo habitual es comerlas saladas,
aunque las hay sin sal y peladas. En ocasiones se utiliza como ingrediente para
la elaboración de determinados platos como ensaladas. Se trata de un producto
sumamente energético, por poner un ejemplo tienen el doble de hierro que las
uvas pasas y los cacahuetes, y son ricas en calcio, en fibra (para eso) y
vitamina E.
La gran cantidad de vitamina E de
las pipas, las convierte en un potente antioxidante que se encarga de
proteger los diferentes tejidos que componen nuestro organismo. Es importante
la función que tiene como protectora del sistema circulatorio y del corazón en
particular.
Es
originaria de América del Sur donde además de los usos alimenticios se les
atribuyeron propiedades medicinales. Llegó a España sobre el año 1700 y de aquí
pasó a Francia. Las Pipas de
girasol pertenecen a la familia de las Compositae.
Actualmente se cultivan además de en España, América, Francia, Alemania,
Italia, África, Asia.
El
primer consumidor mundial de pipas es EE.UU. y el segundo España. Existen 3
tipos de Pipas de Girasol, Madia:
cultivada en Chile, Francia, Alemania, Italia. Níger o Negra, en África, sobre todo en Etiopia y Nigeria. Safflower, de este grupo existen 30
especies cultivadas entre: Asía, África y toda la cuenca Mediterránea.
Hasta aquí todo bien en cuanto a
las pipas de girasol pero destacar la importancia de un país en la historia de
las pipas de girasol, Rusia. Pionero en la comercialización de la planta. Ya en
el siglo XIX, Rusia realizaba dos cultivos de girasoles, uno para la elaboración
de aceite vegetal y otro para el consumo directo.
Las pipas como en comienzo del
articulo son más que un fruto seco es el aperitivo por excelencia de las horas
muertas o no tan muertas. Para explicar el vicio que son las pipas que mejor que
recurrir al monologo de Luis Piedrahita en el club de la comedia sobre las
pipas.
Abrazos: http://www.vitonica.com,
http://www.euroresidentes.com, http://www.arecetas.com, http://www.gastronomiaycia.com, imagen:
www.maseto.com
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