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Impepinable el Pepino


Dos meses ha estado en el primer puesto del ranking, según los datos del ipod (índice de precio entre origen y destino). Por tener la mayor diferencia en cuanto a precio entre lo que recibía el agricultor y lo que costaba de media en nuestros queridos mercados, el pepino. 

El pepino bautizado por los científicos, Cucumis sativus L. Asociado al verano. Su temporada tradicional es de junio a septiembre, si bien es fácil encontrarlo todo el año en el mercado, gracias los invernaderos existentes por el mundo.

Es de forma alargada y redondeada en las puntas. Tiene un tamaño entre 15 a 25 cm y un peso entre los 30 a 200 gr. En ambos caso depende de la variedad de pepino. La piel es de color verde, que amarillea en las puntas, y la pulpa entre blanca y amarillenta.

Las variedad básicas del pepino son tres: Pepino corto o pepinillo, tipo español, de 15 cm y un peso medio de unos 125 gr. Tiene la piel verde con rayas de color amarillo o blanco y es utilizado para consumo en fresco o para encurtidos. Pepino medio largo, tipo francés, de 20 a 25 cm. Dentro de este grupo esta el pepino con espinas y el de piel lisa, es el típico producido en Almería. Pepino largo, tipo holandés, de 25 cm de longitud y piel lisa con algún que otro surco.

Para saber cuando esta el pepino en su punto, debe verse uniformemente verde, firme pero de quiebra fácil, como demasiadas empresas en la actualidad (perdón chiste facilon).

Originario el pepino de la India con datos de hace más de 3.000 años. El pepino llegó con el tiempo a Egipto y se convirtió en uno de los alimentos preferidos por los faraones. Con el paso de los años se hizo popular en Grecia y en Roma. Tanto griegos como romanos empleaban el pepino como hortaliza y con fines terapéuticos. Fueron éstos últimos quienes lo introdujeron en el resto de Europa y lo extendieron con posterioridad hasta China. Y Colón finalmente en sus viajes lo hizo llegar a América.

En la actualidad, el pepino es una hortaliza muy cultivada en Europa y América del Norte y ocupa el cuarto puesto en la producción mundial de hortalizas, ahí es nada, detrás del tomate, la col y la cebolla.

El pepino tiene fibra útil exactamente para eso, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno, evidentemente al quitarle la piel esto desaparece.

La conocida como sabiduría popular le atribuye propiedades benéficas para la salud en el tratamiento de la gota, la obesidad y enfermedades del corazón. También se señala como alivio de ojos cansados e inflamados; para la picadura de avispas y, especialmente, y las más que famosas mascarillas para la piel etc, etc.

Ipod de abril de 2011

Ya esta aquí el ranking con los tres productos con mayor diferencia entre origen y destino. Los datos los edita la COAG (coordinadora de organizaciones de agricultores y ganaderos). Este mes los productos que superan la barrera de los 500% de diferencia son unos cuantos y el podium esta más reñido que en anteriores ocasiones.

En tercer puesto un clásico de los rankings del 2011, el Limón, este mes tiene un precio en 0,16€ en origen y 1,39€ de media en destino, al igual que el mes anterior se queda en el tercer puesto pero sus diferencia se aumenta de las 640% de marzo al 769% de diferencia de abril.

En segundo lugar se queda uno de esos productos del campo que seguro es un descubrimiento para mucho estómagos. Es la Berenjena con 818% de diferencia entre lo que se paga entre origen y destino.

Y en primer lugar repitiendo en esta posición pero esos si “mejorando” los datos del mes pasado se encuentra el Pepino con un precio de origen de 0,17€ y en destino 1,63€ una diferencia de 859% frente al 810% que registro en el ipod del mes de marzo.

¿Repetirá el pepino? ¿El limón dejara de estar en los rankings como Pedro por su casa?
En el próximo ipod lo sabremos.

Para acabar dedico no por que sea golfista ni aficionado al golf, simplemente por que ha muerto un deportista mundial y por que estoy seguro que muchos de los intermediarios que se ganan la vida con los márgenes que reflejan los ipod, tienen afición por la práctica del golf. Al recuerdo de Severano Ballesteros.

 
Abrazos a; Imagen: http://www.gastronomiaycia.com

El Melocotón que murió por culpa tuya

Refrescante para los días calurosos y con una piel suave que da nombre a un tipo de tejido. El melocotón con nombre científico Prunus Persica, es una de esas frutas que no pueden faltar en cualquier bodegón de frutas.

El melocotón, de forma redondeada, tiene el tamaño parecido al de una pelota de tenis y piel tersa. En el interior contiene un hueso donde guarda la semilla y que en algunas variedades está muy adherido a la pulpa y en otras se separa con facilidad. Cuando la última mancha verde se vuelve amarilla es la señal de que ya está listo para ser consumido.

Con referencias que se remontan a hace 3.000 años es originario de China. Donde es un símbolo de vida e inmortalidad y el habitual verlo en la decoración de las porcelanas del país. En el año 330 a.C. el melocotonero llegó a Grecia y de ahí en la edad media se extendió por toda Europa.

Necesita de un clima templado para crecer sin problemas, porque no resiste bien el frío. España es el 2º país productor de melocotones, detrás de Italia. Además otros países productores de melocotones son: China, EE.UU., Grecia y Francia.

Las clases conocidas de melocotón son: Baby Gold de piel rojiza y amarillenta, May Crest, Quee Crest su piel es de color rojo anaranjado, Alexandra, María blanca, Mireille, Red wing color rojo anaranjado con pintas amarillas, Royal Glory con un rojo intenso color de piel y la Merryl y Elegant lady que son las variedades mas mejores de todas amarillos y piel aterciopelada.

La temporada del melocotón se encuentra entre los meses de mayo a septiembre. Fruta de verano refrescante y de sabor dulce ideal para sobrevivir al calor.

El melocotón es rico en fibra ayudando a dirigir el transito intestinal, también posee cantidad de carotenoides, vitamina C y potasio. La provitamina A o beta caroteno transformándose en vitamina A en nuestro organismo y ayudando sustancialmente a la visión.

Para terminar pongo el fragmento del monólogo de donde saco el titulo para el post, el monologo es del gran Angel Martín.