Ferran Adrià define gastronomía como el comer lo mejor posible dentro de las posibilidades de cada uno, ¿como saber todas nuestras posibilidades? Vamos a ver todo lo que hay en el mundo de la alimentación, la cocina, y llegar al fondo.
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Todo comienza con la tradición en el siglo XVI. Los novios recién casadas tomasen hidromiel, posiblemente la primera bebida alcohólica que se conoce, después de la boda, y poder tener un hijo varón. De ahí proviene la tradición actual de llamarse "Luna de miel", que se ha conservado hasta nuestros días. Más en: Hidromiel, la primera bebida alcohólica imagen: http://entrecyc.blogspot.com
Como vimos en ¿Cómo el azúcar endulzo el mundo? Hasta que el azúcar llego a Europa con la expansión del Islam en el siglo IX. El azúcar siguió siendo artículo de lujo hasta el siglo XVII, se extendió la plantación de caña de azúcar por el nuevo mundo. La miel era casi el único edulcorante que se usaba.
La producción de miel es artesanal a más no poder. Poniéndose técnicos se define la miel como un fluido dulce producido por las abejas a partir del néctar de las flores y de excreciones. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que contiene la propia saliva de las abejas. La almacenan en los panales donde madura.
Y luego llegamos los humanos y metemos la mano. Desde los albores oscuros de la humanidad la miel se usa como alimento. Existen unas pinturas rupestres. En unas cuevas en Bicorp (Valencia) de 5000 años A.C. casi nada. Se describen como:
una figura humana que sostenida por cuerdas, introduce su mano en la colmena situada en el hueco de una roca, mientras con la otra mano sostiene una especie de cesto para recoger la miel. Las abejas giran a su alrededor decidas a no dejar que se lleven la miel silvestre fruto de su trabajo.
La apicultura tampoco es que sea de ayer precisamente. El más antiguo documento que existe sobre el manejo de las colmenas data del año 2400 A.c. y fue hallado en un templo situado cerca de El Cairo.
Además de utilizarla como alimento la miel era condimento de muchos platos, servia como conservante y se le atribuían poderes curativos, tal y como hacemos hoy en día cuando tenemos problemas de garganta. La primera receta de confitura conocida con miel, se encuentra se encuentra en la Historia Natural de Plinio, escrita a mediados del siglo I y se refiere a membrillos confitados con miel.
El Otro Alimento
Love of Lesbian desde que apareció esta nueva forma de terminar cada articulo. Es la primera banda que repite como tal en El Otro Alimento. De su ultimo disco de 2012, la canción, Los Días no Vividos. Que además es la banda sonora de la película del mismo nombre.
Un abrazo a las fuentes: Manual de los alimentos ed. Alianza
Editorial
Pasando hojas y hojas de libros, por sorpresa te topas con grandes curiosidades. En este caso es lo que pasa. A continuación posiblemente la primera bebida alcohólica de la historia. Se llama hidromiel, es una bebida que fue universal. Pues todas las culturas en Europa, romanos, griegos, vikingos o America con los mayas. Han bebido este néctar de los dioses.
Consumida desde la antigüedad, esta bebida se menciona por primera vez en 1100 a. C. en uno de los libros sagrados del Vedismo (la religión que estuvo antes del hinduismo). El pueblo griego la llamaba melikraton y los romanos la llamaron aqua mulsum, aunque esta versión era más bien vino de uva endulzado. Y en la mitología nórdica, el hidromiel también tiene presencia. Según esta mitología, era una bebida preparada por las walkirias, vírgenes guerreras sirvientes, que acogían a los hombres caídos en batalla dándoles reposo y satisfacción eterna.
Todas las creencias estaban de acuerdo en que hidromiel, es una bebida de los dioses. Se considerara el antecedente de las bebidas fabricadas. Se elaboraba por el sencillo procedimiento de mezclar miel y agua, dejando reposar la bebida para que fermentase, a temperatura ambiente, unos 18 a 22 ºC. Esta bebida, hidromiel. La primera alcohólica que se conoce, tiene una graduación de unos 14º. Relatan las historias que producía una especie de éxtasis y de ahí su sobre nombre “néctar divino”
Pero la bebida hidromiel vio su ocaso con la popularización del vino y la cerveza por el siglo X.
Su extenso consumo en la antigüedad hizo que en el siglo XVI se popularizara la tradición de que las parejas recién casadas tomasen hidromiel después de la boda, para conseguir un hijo varón. De ahí proviene la tradición actual de llamarse Luna de miel, que se ha conservado hasta nuestros días. Muy curioso verdad ¿?
El otro alimento
La Habitación Roja en su último disco Fue Eléctrico incluye esta canción posiblemente una de las mejores de este disco, se llama El resplandor.
Un abrazo a las fuentes: Manual de los alimentos ed. Alianza
Editorial
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