Ferran Adrià define gastronomía como el comer lo mejor posible dentro de las posibilidades de cada uno, ¿como saber todas nuestras posibilidades? Vamos a ver todo lo que hay en el mundo de la alimentación, la cocina, y llegar al fondo.
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Con los colares del verano, aprovecho para contaros curiosidades e historias de los alimentos, de forma un tanto distinta. La manera es con preguntas y respuestas. Todas ellas están basadas en las historias que han pasado por el blog. ¿Por qué el hot dog tiene ese nombre? twittear pregunta Un dibujante de la cadena de periódicos Hearest, Thomas Aloysius Dorgan. En 1906, se encontraba en el estadio cuando vio una salchicha dachshund untada con mostaza rodeada por un panecillo, le inspiro un dibujo. A lo que sumado, que era incapaz de deletrear “dachshund”, optó simplificar y lo llamo “dog” (perro) y tituló su dibujo “Get your hot dogs”. De ahí adquirió el nuevo nombre, el de hot dog. El término hot dog incluso llegó a hacer creer a algunos insensatos que la salchicha de Frankfurt era un invento norteamericano. Pero no, aunque eso si, los Estados Unidos no tardaron en convertirse en el principal productor de hot dogs del mundo. Más en: frankfurt la salchicha
Próximamente mas y puede que mejor, todo es posible, aquí, en el blog.
Después del articulo anterior Las salchichas, es inevitable como no pararse en la variedad por excelencia de las
salchichas, la Frankfurt. Una salchicha gruesa y blanda especiada, ahumada,
dentro de una delgada tripa. Tiene una forma ligeramente curva que los
carniceros alemanes llamaron "Frankfurter" en honor de su ciudad,
también es conocida como "salchicha dachshund"
Es junto con la Hamburgesa
(prometo tratar de ella próximamente) protagonista principal de la comida
rápida. Ambos dos son conocidos en cualquier parte del planeta.
La salchicha Frankfurt vio la luz por el año 1850 en la famosa ciudad de Frankfurt.
Así pues cumple la salchicha unos 200 años de edad.
La salchicha cambia de nombre según el lugar, se la puede llamar vienesa, de
Frankfurt o de Estrasburgo.
Es inventada en Viena por un
alemán Johann Georg Lahner, joven carnicero de la localidad de Gasseldorf (Allemagne),
propuso por primera vez a su clientela una salchicha hecha con dos tipos de
carne, bovina y porcina, envuelta con un intestino de cordero. La llamo "Frankfurter
Wiener Wurst", o traducido es salchicha vienesa y de Frankfurt, nombre que
después se acortó dependiendo de los países o regiones con un éxito inmediato.
Llego a ser alimento preferido de los célebres músicos Johann Strauss y Franz
Schubert.
Cuando dio el
salto a America en el medio de la Exposición Universal de Chicago, donde cuenta
la leyenda que un vendedor ambulante tuvo la idea de venderlas con pan. Las salchichas de Frankfurt eran todavía una novedad en los Estados Unidos
cuando un tal Harry
Stevens, encargado de la venta
bocadillos y tentempiés, hizo popular la salchicha en los partidos de béisbol
disputados en Nueva York.
En 1906, Thomas Aloysius Dorgan, dibujante de la cadena de periódicos Hearest, se encontraba en el estadio
cuando vio la salchicha dachshund
untada con mostaza rodeada por un panecillo, le inspiraron un dibujo. A lo que
se sumo que era incapaz de deletrear “dachshund”,
optó simplificar y lo llamo “dog” (perro) y tituló su dibujo “Get your hot dogs”.
Dando adquirió un nuevo nombre el
de hot dog o perrito caliente, según donde seáis. El término hot dog incluso llegó a hacer creer a algunos insensatos que la
salchicha de Frankfurt era un
invento norteamericano, pero no, aunque los Estados Unidos no tardaron en
convertirse en el principal productor de hot
dogs del mundo.
Finalmente como pequeño homenaje a los 10 años que se han cumplido del fatídico 11/S música que sirvió como homenaje a los héroes en el tele-maraton televisivo realizado días más tarde canción de Bruce Springsteen llamada My City of Ruins
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Con los colares del verano, aprovecho para contaros curiosidades e historias de los alimentos, de forma un tanto distinta. La manera es con preguntas y respuestas. Todas ellas están basadas en las historias que han pasado por el blog.
